Istanbul kültür mirasının ve gastronomi dünyasının
asırlık markası Baylan, 100. yasını kurum tarihine
ısık tutan bir kitapla kutluyor. Sevecen Tunç’un
kaleme aldıgı kitapta Baylan’ın Cumhuriyet tarihimize
kosut asırlık serüveni, titiz bir arsiv arastırmasının
sonucunda tarih ve gastronomi meraklılarıyla
ilk defa bulusuyor.
Dünyanın her yerinde oldugu gibi ülkemizde de köklü
bir marka olabilmenin sırrı, kurucu degerlerden ve
kaliteden ödün vermeden, sahip oldugu essiz hikayeyi
gelecek kusaklara aktarabilmekte saklı. Tam da
Baylan’ın yüz yıldır yaptıgı gibi… Bu kitap, Baylan’ın
1923’ten günümüze kat ettigi uzun yolu, toplumsal ve
ekonomik gelismelerin izini sürerek anlatıyor.
Yeme-içme ufkumuza yaptıgı engin katkılar,
gerçeklestirdigi sayısız “ilk” ve her daim korudugu
yenilikçi tavrı sayesinde Baylan, bugün gastronomi
alanındaki sayılı markalardan biri olarak anılıyor.
Geçtigimiz yüz yıl boyunca Istanbul’un pek çok önemli
lezzet duragı zamana yenik düserken, Baylan’ın
yoluna kesintisiz bir sekilde devam edebilmesinin sırrı
bu kitapla aydınlanıyor.
